Johiksen Koekeittiö

Lihamureke (juusto- ja sienitäytteellä)

2009-03-15T12:19:01+02:00

600 g naudan paistijauhelihaa

1 pss sipulikeittoaineksia

1 prk kermaviiliä

1 sipuli

mustapippuria

sipulijauhetta

paprikajauhetta

suolaa

pieni pakastepussillinen suppilovahveroita (200g)

koskenlaskija-juustoa

Anna sipulikeiton turvota kermaviilissä ja sekoita joukkoon hienoksi silputtu sipuli, mausteet ja jauheliha. Sekoita massa tasaiseksi ja anna levähtää hetki. Levitä käsin taputtelemalla murekemassa leivinpaperille. Jaa pinnalle pilkotut juustokuutiot ja sulatetut, kuivaksi paistetut suppilovahverot ja kääri levy rullalle leivinpaperin avulla. Paista syvässä astiassa kypsäksi, n. 50min 175 asteessa, tai kunnes ruoka on kypsää.

Jos ei ole poimittuja sieniä niin kaupasta saatavat perus sienisäilykkeet ajavat myös asian. Itse käytin sienisekoitusta joka sisälsi kolmea eri sientä. Perus tölkkiherkkusienillä jää vähän mauttomaksi. Taikinapohjaa voi myös käyttää lihapullataikinan pohjana.

Chili con carne piirakka

2009-03-15T12:11:01+02:00

Pohja:

1 pkt valmista piirakkataikinaa

Täyte:

400g jauhelihaa

4 valkosipulinkynttä

1 tuore punainen chilipalko

1 prk tomaattipyrettä (70g)

1 prk kidneypapuja

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 kananmunaa

suolaa

mustapippuria

Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Huom. lue piirakkapohjan paistoohjeet pakkauksesta (jos käytät valmista pohjaa) Sunnuntai piirakkapohja vaati kymmenen minuutin esipaiston ennen täytteiden lisäämistä.

Ruskista jauheliha paistinpannulla ilman rasvaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja suikaloitu chili, hauduta hetki. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja valutetut pavut. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Kaada täyte piirakka pohjalle. Vatkaa tuorejuusto ja munat sekaisin ja kaada seos täytteen päälle. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Tomaatti-pekoni pasta

2009-02-15T11:36:01+02:00

1-2 pkt pekonia (käytin 300 g paketillisen)

1 tlk tomaattimurskaa

1 sipuli

pippuria

suolaa

Provencale yrttimaustesekoitus

Santa marian sisilia mausteskoitus

Ruokaöljyä paistamiseen

Hienonna sipuli ja kuullota sipulisilppu paistinpannulla öljyssä.

Leikkaa pekonista pienehköjä suikaleita ja lisää ne pannulle. Paista pekonit valmiiksi.

Lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna hautua pastan keittämisen ajan. Pastaksi sopii mikä tahansa pienikokoinen pasta esim. Cappelli

Jauheliha-Pesto Pizza

2009-02-15T11:31:01+02:00

Pizza pohja kuten muisskain tämän blogin ohjeissa.

Täytteet:

Tomaattimurska (400g)

Jauheliha

Punainen pesto (1 prk 150-200g)

Tomaattiviipaleita

Sipuli

Valkosipyli

Pippurisekoitus

Paprikajauhe

Pizzamauste

Pinnalle juustoraaste (emmental punainen / musta)

Kuullota silputtua sipulia pannulla öljyssä. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista se. Lisää muut mausteet ja pesto. Sekoita pesto ja jauheliha seos. Kauli pizzapohja levitä päälle täytteet. Paista uunissa 250 asteessa 15 minuuttia.

Tomaattinen lihapata

2008-10-28T12:33:00+02:00

600g Naudan lihaa (esim. palapaisti kuutiot ovat hyviä)
1 purkki valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 purkki tomaattimurskaa
1 pullo Basilika & Valkosipuli Chilikastiketta
2 silputtua sipulia
mustapippuria
ripaus cayennepippuria
rypsiöljyä paistamiseen

Kuullota suikaloitu liha valurautapannussa, lisää sipuli ja anna ruskistua.
Lisää tomaattimurska, chilikastike ja 2 dl vettä. Anna kiehua
miedolla lämmöllä kannen alla 60 minuuttia. Lisää pavut, mausteet
ja jatka hauduttamista kannen alla vielä noin 30 minuuttia, kunnes liha
pehmenee. Tarjoile perunamuhennoksen tai riisin kanssa.

Pyttipannu

2008-09-28T16:36:00+03:00

Keräsin sekalaisia aineksia ja lopputulos oli tämä:
keitettyjä perunoita
pekonia
nakkeja
graham sämpylä
sipuli
suolaa
mustapippuria rouheena

Paista perunoita öljyssä. Lisää pekoni ja nakit sekä sipuli. Paista sopivasti. Loppupuolella lisää sämpylän palaset. Sämpylän palasten on tarkoitus imeä makua pekonista ja nakeista mutta niitä ei kannata paistaa liikaa koska muuten niistä tulee veteliä.

Tomaattipastaa ja kanaa

2008-08-27T21:01:00+03:00

400 g fusillipastaa
1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
400g tomaattimurskaa
3-4 valkosipulinkynttä
tabascoa
mustapippuria mylllystä
chili explosion mausteseosta
suolaa

Soseuta aurinkokuivatut tomaatit omassa öljyssään tehosekoittimessa. Lisää kattilaan/kasariin soseutetut tomaatit ja tomaattimurskakattilaan. Kiehautua. Lisää loput mausteet ja anna hautua miedolla lämmöllä. 5-10 minuuttia. Keitä pasta ohjeen mukaan ja valuta. Lisää pastat kasariin ja sekoita. Tarjoille esim. paistettujen/grillattujen kananrintafileiden kanssa.

Soijamakaroonilaatikko

2008-08-08T14:51:00+03:00

Ei nyt täysin vegaaniruokaa mutta lihaton kuitenkin.

400 g makaroonia
5 dl kuivaa tummaa soijarouhetta
1 iso sipuli
pippurisekoitusta
yrttipippurisekoitusta
paprikajauhetta
valkosipulia

Munamaito:
7 dl maitoa
3 munaa
joukkoon ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä

Päälle pussi (150g) juustoraastetta

Makaronit siis keitetään suolalla maustetussa vedessä ja soijat
turvotetaan pakkauksen ohjeiden mukaan. Paista turvotettua soijarouhetta pannulla ja lisää sipuli, valkosipuli ja mausteet (aivan kuten jauhelihan kanssa). Kumoa maustettu soijarouheseos ja makaroonit uunivuokaan, sekoita. Lisää joukkoon munamaito ja ripottele päälle juustoraaste. Paista 200 asteessa tunti.

Kommentteja: Näyttää aivan lihamakaroonilaatikolta. Maku eroaa hyvin vähän tosin soijan huomaa koska sillä on eri rakenne kuin jauhelihalla. Henkilökohtaisesti suosittelen maustamaan hieman voimakkaammin kuin tavallinen jauhelihaa jolloin lopputulos on erinomainen.

Nakkikastike

2008-07-22T22:08:00+03:00

Ohje pohjautuu hellapoliisin sivuilta löytyvään ohjeeseen:

25g margariinia
1 sipuli silputtuna
20 nakkia paloiteltuna
1 dl vehnäjauhoja
8 dl vettä
2 rkl sinappia
1 prk tomaattipyrettä
100g Violan chili-paprika tuorejuustoa
suolaa
mustapippuria

Sulata margariini kattilassa tai paistokasarissa. Lisää joukkoon sipulisilppu ja kääntele muutama minuutti. Lisää nakkipalat. Ripottele joukkoon vehnäjauhot ja sekoita hetki. Lisää joukkoon vesi, sinappi ja tomaatti pyree. Lisää suola ja mustapippuri sekä tuorejuusto. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Tarjoille perunoiden kanssa.

Jauhelihapiirakka

2008-06-23T13:35:00+03:00

Ohje on mukaelma hellapoliisin reseptistä. Varsinkin täyte osio on muuneltu.

Pohja:

125 g margariinia
3.75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl juustoraastetta (emmental)
1/2 tl suolaa
1/2 dl maitoa

Täyte
400 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 prk tomaattimurskaa (yrtti)
1/2 tl oreganoa
mustapippuria
chilijauhetta
paprikajauhetta
7-8 kirsikkatomaattia
oliiveja
2-3 dl juustoraastetta (emmentalin loppu + mozzarella)

Munamaito:

3 munaa
1 prk ruokakermaa
1/2 dl maitoa
1/2 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
mustapippuria

Kuullota silputtu sipuli oljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista se. Lisää mausteet ja murskattu valkosipulu. Sekoita ja nosta liedeltä.

Laita rasva kulhoon ja nypi jauhot joukkoon. Lisää leivinjauhe, suola ja juustoraaste, sekoita. Lisää maito ja puristele kunnes taikinasta tuleeyksi pallo. Painele taikina piirasvuokaan (halkaisija 28 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla ja esipaista 200 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Nosta uunista.

Kaada tomaattimurska pohjan päälle. Lisää paistettu ja maustettu jauheliha. Ripottel pinnalle 1 dl juustoraastetta ja sekoita kevyesti puuhaarukalla. Kaada joukkoon munamaito. Ripottele loput juustoraasteesta piirakan päälle. Leikkaa tomaatit puoliksi ja pistele pinnalle. Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla noin 25 min (kiertoilmauunissa alatasolla 150 astetta ja 25 min). Anna jäähtyä ja vetäytyä hieman.