Juuri: Sekoita n.30 asteiseen veteen ruisjauhot. Jätä pariksi päiväksi
liinalla peitettynä huoneenlämpöön.

Leipä: Liota hiiva veteen ja heitä juuri sekaan. Vaivaa taikina ja
lisää suolat + jauhot. Taikina jää ja saakin jäädä
tarttuvaksi. Ripottele jauhoja massan päälle ja peitä liinalla noin
tunnin ajaksi. Leivo limput ja 200 asteeseen tunniksi. Leivät on
valmiit, kun rystyskopautus limpun pohjaan tuottaa onton kumahduksen.

Juuri: 5 dl vettä, 5 dl ruisjauhoja.  

Leipä: Juuri, 2,5 dl vettä, 1
rkl suolaa (vähintään), 20 g hiivaa, 1 litra ruisjauhoja